マメ科、クズ属
学名：Pueraria lobata または Pueraria montana var. lobata
名前の由来：奈良県吉野地方の国栖（くず）が産地だったので
生育地：北海道から九州、中国、東南アジア
形態：つる植物です
秋の七草の一つです
２０１４年９月２５日、橿原市
和州（大和の国、奈良県）の吉野葛です
黒川は葛粉メーカーの名前です
１６１５年創業だそうです
手前は葛粉の原料となる根です
秋から冬にかけて掘りだしたものを砕いて、洗い、精製します
黒川の経営するレストランに展示してありました
しかし、こんなに太くなるのに何年かかるのでしょうか
全然需要には追い付かないと思います
世間で売られている葛粉はクズを原料としたものだけではなく、他の植物から採れる澱粉を混ぜているものが多いそうです
葛湯です
１８４２年創業の吉野の菓子屋の商品です
「吉野拾遺」とは、吉野にあった後醍醐天皇の南朝の説話集です
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