ヤマノイモ科、ヤマノイモ(ディオスコレア)属
ナガイモの栽培品種です
名前の由来:きれいな形に育つとイチョウの葉のようになります
別名:関東地方で大和芋
一般的なナガイモに比べムチンが多く含まれており、すりおろすと強い粘りが出ます
肉質はナガイモに近い感じで、短冊に切って食べるとシャキシャキとした感じを楽しめます
2016年1月6日、豊岡市出石町
キッコウリュウです
http://613613nin.blogspot.jp/2015/01/blog-post_89.html
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