ハクサイ（白菜）

２０１６年１１月２３日、橿原市・橿原神宮・新嘗祭

 

２０１３年４月９日、橿原市

 

アブラナ科、アブラナ属

学名：Brassica rapa var. pekinensis

英名：Nappa cabbage（ナッパ・キャベッジ）

結球を助けるため紐でくくる場合がありますが、収穫されず花が咲きました

紀元前から中国で栽培され、当時は結球しませんでしたが、１６～１８世紀にかけて結球性のものが現れ改良を経てきました

キャベツ、レタスも結球しますが原種では結球しなく、人間が改良したからです

日本で食べられるようになったのは、日清・日露戦争で兵士が種子を持ち帰ってからです

 

ハクサイやダイコンなどは冬になると甘くなります

凍結を防ぐために細胞内の糖分を増やしているのです