イチョウイモ 銀杏芋

ヤマノイモ科、ヤマノイモ（ディオスコレア）属
ナガイモの栽培品種です
名前の由来：きれいな形に育つとイチョウの葉のようになります
別名：関東地方で大和芋
一般的なナガイモに比べムチンが多く含まれており、すりおろすと強い粘りが出ます
肉質はナガイモに近い感じで、短冊に切って食べるとシャキシャキとした感じを楽しめます
２０１６年１月６日、豊岡市出石町
 
キッコウリュウです
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