カキ、太秋（たいしゅう）

カキノキ科、カキノキ属
解説です。（他のサイトからコピーしました。）

■太秋柿（たいしゅうがき）とは

●完全甘柿

太秋柿は「富有柿」をベースに、「次郎」と「興津15号」を掛け合わせて出来た品種を掛け合わせて生まれた完全甘柿品種です。

１９９４年８月に品種登録されています。

●太秋柿（たいしゅうがき）の特徴

果実の大きさは平均３８０g前後と大玉傾向にあり、５００gを超えるものもあります。

果肉が梨のようにさくさくとして軟らかく、果汁が大変多いのが特徴。糖度も高く、１７～１８度程にもなります。

種は少なく、入っていても２～３個ほどです。

熟すにつれ表面にひび割れが生じやすいこともあり、表皮にまだ緑が残っている位から収穫され始めますが、渋抜けが早く、青いうちから食べられ、完全に色付いたものよりシャキシャキ感が楽しめます。

 

2013年11月24日、桜井市・山の辺の道